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                                                         Innovación en Restauración

Objetivos generales

Identificar conceptos generales sobre la innovación en la empresa de restauración.

Fomentar la creatividad en el bar, cafetería o restaurante, para construir nuevas ideas sobre la oferta del establecimiento, y el espíritu crítico, para modificar las prácticas existentes.

Fomentar el espíritu innovador en la organización así como la experimentación, lo cual supone pasar del campo de las ideas a la acción con resultados.

Motivar a las personas y favorecer el trabajo en equipo para que surjan nuevas ideas y proyectos.

Definir espacios para la innovación colaborativa.

Objetivos específicos

Definir una nueva oferta con productos nuevos/renovados de modo que resulte atractiva para la clientela y potencie su venta.

Identificar las nuevas tareas de aprovisionamiento necesarias, así como las técnicas de preparación y presentación asociadas a la nueva carta.

Incorporar soluciones innovadoras en los servicios existentes e innovar en los interfaces con el cliente: momentos y medios de interacción; roles de las personas de contacto con el cliente.

Innovar en los procesos de producción del servicio: aplicar tecnología y nuevos conocimientos; innovar en  la forma de interacción y entrega del servicio al cliente.

Introducir novedades acordes a la nueva carta en los distintos elementos del Marketing estratégico y operativo.

Innovar lo necesario en infraestructuras, introduciendo cambios tanto en la organización como en el entorno físico.

Contenidos:

Conceptos previos sobre innovación

1. Definiciones
2. ¿Qué es innovar?
3. ¿Por qué es importante innovar?
4. ¿Qué mueve a las personas a innovar?
5. ¿De dónde surge la motivación para innovar?
6. ¿Qué motiva a las personas?
7. ¿De dónde viene las buenas ideas?
8. ¿Qué beneficios se obtendrán con la innovación?
9. Terminología y ámbitos para la innovación en la empresa de restauración
10. Tipología de proyectos de innovación en restauración
    1. Introducción
    2. Innovación en las tecnologías
    3. Innovación de los procesos
    4. Innovación en los productos
    5. Innovación en los servicios
    6. Innovación en el Marketing
    7. Innovación Organizativa
    8. Innovación Estratégica

¿Cómo buscar soluciones sencillas para los problemas de pérdida de clientela y caída de ventas?

1. 1. ¿Cómo buscar soluciones sencillas para los problemas de pérdida de clientela y caída de ventas?
   1. Introducción
   2. El sistema de gestión de la innovación en restauración
2. Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de producción y productos para la carta
3. Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de prestación del servicio al cliente
4. Innovación en los elementos de Marketing de producto, tanto estratégico como operativo
5. Innovación en la relación y trato con el cliente

Gestión del cambio: Las personas, el primer instrumento de creación de valor

1. Cambio y crisis
2. Planificación del proceso de cambio
3. Retención del poder versus repartición del poder
4. Velocidad de introducción del cambio
5. Liderar el cambio: Por qué fracasan los intentos de transformación (John P. Kotter)
6. ¿Cómo conseguir el cambio en la organización hacia una cultura innovadora? (La experiencia de Synectics-Altran)
   1. Etapas
   2. Diagnóstico
   3. Lanzamiento y plan inicial
   4. Innovación aplicada
   5. Soporte sistémico
   6. Adquisición de capacidades
   7. Consolidación del modelo general de creatividad e innovación organizacional mediante innovaciones de oportunidad y realimentación

GENERALIDADES:

1.- La modalidad de impartición es

1.1     Totalmente ONLINE.

1.2      Son 100  Horas

1.3      Las puedes hacer en un tiempo máximo de 20 semanas.

2.- Acceso / Dirigido a:

2.1      Trabajador contratado que cotiza por Formación Profesional.

2.2       Persona que cotiza a la Seguridad Social como autónomo.

2.3      Persona desempleada y por estricto orden de preinscripción. (Máximo el 10% del total de alumnado que se matricula)

3.- Precio:

3.1       750,00 Euros Para persona que bonifica La acción formativa.

3.2       Trabajador autónomo tiene descuento importante. Tiene un Precio de 299,30 Euros

3.3       Persona desempleada. Tiene un Precio de 263,75 Euros

4.- Fecha estimada de inicio. Desde la formalización  de la  matrícula en 10 días naturales inicias la acción formativa.

5.- Requisitos alumnado:

5.1      Conocimientos de navegación por Internet.

5.2      Responder al 75% de las evaluaciones que se proponen para el curso.

5.3      Tener una participación activa en la plataforma de al menos 45 minutos a la semana (foros, consultas,  desarrollo actividades, apoyo docente)

5.4      Realizar la acción formativa en el tiempo máximo que se propone.

5.5      Preinscripción en la Acción Formativa. (Debes acreditar de forma fehaciente los requisitos de Acceso / Dirigido del punto 2)

Pasos:

5.5.1      Se genera la matrícula de la Acción Formativa que se envía por eMail   junto a la factura.

5.5.2      En los siguientes tres días naturales a la recepción de la Preinscripción de la Matrícula debes abonar el importe del curso.

5.5.3      Al día siguiente de la confirmación del abono recibes el manual del alumno, fecha de alta con tu usuario y contraseña.

5.5.4      Al 10º día inicias tu curso.

5.6        Una vez finalizada la acción formativa, en el plazo de 7 días naturales  se envía el certificado de participación y/o certificado de apto si tienes aprobados al menos el 75% de las evaluaciones, y un informe de tu participación en la Acción Formativa.

5.7        Uso ordenador personal. PC, Tablet, Teléfono.